多、快、好、省--方便食物的主軸
多﹕所謂的方便食物是指所有在家烹調的時間不超過三十分鐘的食物。據調查，越來越多美國人選擇方便食物作為他們的家庭主要食物。90%的美國人聲稱他們買過方便食物作為主餐。有25%的人比兩年前更經常食物方便食品。方便食品的價格比普通的食品貴得多，但卻有越來越多的人選擇它，原因是方便食品快、好、省。
快﹕方便食品可以讓家庭快速準備好全家人的晚餐，被調查的人中，56%回應說，他們買方便食品的原因是方便食品縮短了準備晚餐的時間。十年前一頓周間晚餐的準備時間是49分鐘，如今美國人平均只要花上31分鐘就可把晚餐端出來了。即使是週末的晚餐，平均烹調的時間也只有37分鐘，當然週末在家吃晚餐的家庭還不到一半（48%）。
好﹕近幾年的食品加工技術的發展，使得方便食物的味道越來越好，而且有不同的口味，如墨西哥餐．義大利餐等等，由於方便食品的味道好，使得方便食品的銷量增加，被調查的人中有3%D1承認，方便食品的口味比他們自行烹調的食物的味道要好。
省﹕接受調查的人中，近三分之一承認食用方便食品是為了省事，一天勞累下來，已沒有多少力氣來烹調晚餐了，方便食品便是解決方法之一。
減肥食品風行一時
1993年時，每五個美國人中有一位在節食減肥，到了現在，每三位美國人中有一位為了減肥而節食。
在這個風氣之下，減肥食物風行一時，三分之二的受訪者改變了食物習慣，選用減肥食品。比如吃水果，而不是甜點．餅乾。有一半的受訪者聲稱不再購買他們過去常買的某些高熱量的食品，四分之一的受訪者聲稱他們選擇多吃雞肉和魚肉，有五分之一的受訪者則說他們選擇火雞肉和減肥牛奶。
甜點、零食仍受歡迎
隨著減肥的概念的風行，對甜點和零食的負面看法就越來越普通，但美國人在晚餐後仍習慣有甜點，平均每週至少食用了一次的甜點，比如蛋糕．霜淇淋或是巧克力。當然零食也未退出美國人生活，最受成人歡迎的零食是薯片（75%的人選用），然後依次為爆米花．餅乾．巧克力和霜淇淋。小孩的選擇則依次為薯片．爆米花．霜淇淋，最後才是水果。
美國人吃什麼
早餐﹕在周間，三分之二的美國人在家吃早餐。五分之一的則在工作場所用早餐，十分之一的則在上班途中完成他們的早餐。大部分美國人的早餐是麥圈（67%），然後是麵包（55%)和雞蛋（31%）。在週末，87%的人在家吃早餐，雞蛋是最受歡迎的，然後是烤肉片和火腿肉。
午餐﹕三明治的天下，七成的美國人每天中午都吃兩片麵包夾一片肉的速食，三分之一則上速食店解決午餐。
晚餐﹕八成的人從餐館買晚餐回家食用，主食為義大利煎餅（79%），其次是中國餐（51%），再來就是速食，如麥當勞或是漢堡包（40%）。這些本來是他們午餐，有29%的人甚至在晚餐時還吃他們早餐吃的麥圈。
美國人喝什麼
越來越多的人選擇飲水，四成的人承認他們更多飲水而不是飲料。二十五年前，幾乎看不到有人會把一瓶水當作飲料的，如今礦泉水已成時興產品。其次是橙汁。當然咖啡仍為美國人的最愛，但八成的在家自己沖咖啡，51%使用即溶咖啡，只有19%才自己磨咖啡豆沖新鮮咖啡。在外面買咖啡的理由有二﹕一是沒有時間沖咖啡（28%）；二是店裏的咖啡味道好（23%）。
誰在主掌廚房
1993年的調查，主廚的是婦女為多（89%），如今這個數目下降到66%，四分之一的男性成為廚房的主人，承擔所有的工作。當然兒童們也加入了廚房的工作行列。幾乎近一半的從13歲至17歲的小孩要幫助家裏用餐後的清理工作。更小年齡的小孩則幫忙餐前的餐桌的擺設。八成的母親們，是依小孩的要求準備晚餐的，而三分之二的母親們按小孩要求準備點心。43%的家庭每週至少一次，會依不同的成員要求準備晚餐，不過這種情況，大多是為了成年人（55%），其次才是小孩（28%）。
- See more at: http://www.epochtimes.com/b5/7/1/14/n1589463.htm#sthash.knCGBpyQ.dpuf
沒有留言:
張貼留言